يستخدم حمض الهيدروكلوريك المخفف في كشف سلفانوف للأسباب التالية:
- لتحويل السكر إلى كحول كينول. السكروز والفركتوز هما السكريات التي تعطي نتيجة مع كاشف سلفانوف. عندما يتم إذابة السكر في الماء، فإنه يتحلل إلى سكر أحادي السكاريد، وهو إما الجلوكوز أو الفركتوز. حمض الهيدروكلوريك المخفف يساعد في تحويل السكر الأحادي السكاريد إلى كحول كينول.
- لتوفير وسط حمضي ضروري لتفاعل كاشف سلفانوف. كاشف سلفانوف هو مركب حمضي يتفاعل مع كحول كينول لتكوين مركب أحمر. حمض الهيدروكلوريك المخفف يساعد في توفير وسط حمضي ضروري لهذا التفاعل.
إذا تم استخدام حمض الهيدروكلوريك المركز، فسوف يتفاعل مع كاشف سلفانوف نفسه وينتج مركبًا غير مرئي. لذلك، من المهم استخدام حمض الهيدروكلوريك المخفف فقط في هذا الاختبار.
فيما يلي التفاعل الكيميائي الذي يحدث في كشف سلفانوف:
C6H12O6 + HCl → C6H11O6 + H2O
في هذا التفاعل، يتحلل السكروز إلى الجلوكوز والفركتوز. حمض الهيدروكلوريك يتفاعل مع الجلوكوز والفركتوز لتكوين كحول كينول.
ثم يتفاعل كاشف سلفانوف مع كحول كينول لتكوين مركب أحمر.
C6H11O6 + K2Cr2O7 + H2SO4 → C6H10O5 + Cr2(SO4)3 + K2SO4 + H2O
في هذا التفاعل، يتفاعل كحول كينول مع كاشف سلفانوف لتكوين مركب أحمر.
إذا كان المحلول يحتوي على الفركتوز، فسوف يتحول إلى اللون الأحمر عند إضافة حمض الهيدروكلوريك المخفف وكاشف سلفانوف.