عملية خلط الطين و الماء تسمى العجن. و هي عملية أساسية في صناعة الطوب و البناء بالطين. و الهدف من العجن هو الحصول على خليط متجانس من الطين و الماء بحيث يكون قابلًا للتشكيل و البناء.
و تعتمد عملية العجن على عدة عوامل منها نوع الطين و كمية الماء و أدوات العجن. و بشكل عام، يتم إضافة الماء إلى الطين تدريجيًا مع العجن المستمر حتى يتم الحصول على القوام المطلوب. و يجب أن يكون الخليط متجانسًا و غير لزج و غير جاف.
و بعد العجن، يتم تشكيل الطين إلى الأشكال المطلوبة. و يمكن استخدام أشكال مختلفة من القوالب لتشكيل الطوب أو البناء بالطين. و بعد تشكيل الطوب أو البناء بالطين، يتم تركه ليجف تمامًا قبل استخدامه.
و العجن هو عملية مهمة في صناعة الطين و البناء بالطين. و يتم استخدامها في العديد من الثقافات حول العالم.