لون صمغ النشاء قبل التكافؤ هو أبيض. وذلك لأن صمغ النشاء عبارة عن خليط من النشا والماء، والنشا مادة بيضاء اللون.
عند التكافؤ، يتحول لون صمغ النشاء إلى شفاف. وذلك لأن عند التكافؤ، يتم تكوين جيل من النشا، وهو مادة شفافة.
بعد التكافؤ، يظل لون صمغ النشاء شفافًا. وذلك لأن جيل النشا مادة مستقرة، ولا يتغير لونها بمرور الوقت.
فيما يلي شرح مفصل لتغير لون صمغ النشاء:
قبل التكافؤ:
في هذه المرحلة، يكون صمغ النشاء عبارة عن خليط من النشا والماء. النشا مادة بيضاء اللون، والماء مادة شفافة اللون. لذلك، يكون لون صمغ النشاء أبيضًا.
عند التكافؤ:
عند التكافؤ، يتم تكوين جيل من النشا. الجيل عبارة عن مادة شبه صلبة تتكون من جزيئات النشا المتجمعة معًا. يتكون الجيل عند إضافة كمية كافية من الماء إلى النشا.
النشويات عبارة عن سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز. عندما يتم إضافة الماء إلى النشا، فإن جزيئات الماء ترتبط بجزيئات الجلوكوز في السلاسل. يؤدي هذا إلى انتفاخ السلاسل وفصلها عن بعضها البعض.
عندما يتم فصل السلاسل، فإنها تصبح قادرة على التشابك مع بعضها البعض. يؤدي هذا إلى تكوين جيل من النشا.
الجيل مادة شفافة اللون. لذلك، يتحول لون صمغ النشاء إلى شفاف عند التكافؤ.
بعد التكافؤ:
بعد التكافؤ، يظل صمغ النشاء مادة شفافة. وذلك لأن جيل النشا مادة مستقرة. لا يتغير لون الجيل بمرور الوقت، لذلك يظل لون صمغ النشاء شفافًا.
يمكن استخدام صمغ النشاء في العديد من التطبيقات، مثل صناعة الورق والنسيج والطلاء.