التصنيف العلمي لفطريات عفن الخبز هو كالتالي:
- المملكة: الفطريات
- الشعبة: الفطريات الزقية
- الطبقة: الدعامية
- الرتبة: العفنية
- الفصيلة: العفنية
- الجنس: الرازبة
- النوع: رازبة رئدية
المملكـة
الفطريات هي كائنات حية غير حية، تتميز بوجود جدار خلوي يحتوي على السليلوز، وعادة ما تكون غير قادرة على الحركة.
الشعبة
الفطريات الزقية هي فئة من الفطريات التي تتكاثر عن طريق الأبواغ الزقية.
الطبقة
الدعامية هي طبقة من الفطريات التي تتميز بوجود خيوط الدعامات، وهي خيوط فطرية سميكة تدعم هيكل الفطر.
الرتبة
العفنية هي رتبة من الفطريات التي تتميز بوجود خيوط الدعامات، وإنتاجها للأبواغ في أكياس.
الفصيلة
العفنية هي فصيلة من الفطريات التي تتميز بوجود خيوط الدعامات، وإنتاجها للأبواغ في أكياس.
الجنس
الرازبة هو جنس من الفطريات التي تتميز بوجود خيوط الدعامات، وإنتاجها للأبواغ في أكياس.
النوع
رازبة رئدية هو نوع من الفطريات التي تتميز بنموها على الأطعمة الغنية بالسكريات، مثل الخبز والفواكه.
التوضيح
فطر عفن الخبز هو نوع من الفطريات الزقية، التي تتميز بوجود خيوط الدعامات، وإنتاجها للأبواغ في أكياس. ينمو هذا الفطر على الأطعمة الغنية بالسكريات، مثل الخبز والفواكه. ينتج هذا الفطر مركبات سامة يمكن أن تسبب التسمم الغذائي عند تناولها.
يمكن منع نمو فطر عفن الخبز عن طريق تخزين الأطعمة في أماكن جافة وبارد، وإزالة أي أجزاء متعفنة من الطعام.