مدة حفظ البيض المسلوق خارج الثلاجة هي ساعتان كحد أقصى، وقد تصبح ساعة واحدة في حال كانت حرارة الغرفة مرتفعة. وذلك لأن البيض المسلوق يتعرض للبكتيريا بسرعة عند تركه خارج الثلاجة، خاصةً إذا كان منزوع القشرة.
عند تخزين البيض المسلوق خارج الثلاجة، يجب وضعه في وعاء مغلق لمنع انتشار البكتيريا. كما يجب تجنب لمس البيض المسلوق بأيدي غير نظيفة، ويجب غسل اليدين جيدًا قبل التعامل مع البيض.
أما إذا تم تخزين البيض المسلوق في الثلاجة، فيمكن حفظه لمدة أسبوع تقريبًا، سواءً كان منزوع القشرة أم لا. وذلك لأن درجة الحرارة المنخفضة في الثلاجة تساعد على إبطاء نمو البكتيريا.
فيما يلي بعض النصائح لحفظ البيض المسلوق بشكل آمن:
- طهي البيض حتى يصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت).
- تبريد البيض المسلوق بسرعة في الماء البارد أو في الثلاجة.
- تخزين البيض المسلوق في الثلاجة في وعاء مغلق.
- استهلاك البيض المسلوق خلال أسبوع من طهيه.
من المهم ملاحظة أن مدة صلاحية البيض المسلوق قد تختلف حسب درجة حرارة التخزين وعمر البيض وطريقة الطهي.