مركبات عضوية تحتوي على مجموعة الهيدروكسيد -OH هي مركبات تحتوي على مجموعة وظيفية من الأكسجين والهيدروجين مرتبطة بذرة كربون. مجموعة الهيدروكسيد هي مجموعة وظيفية مميزة للمركبات العضوية، حيث أنها تمنح المركب خصائص كيميائية وفيزيائية مميزة.
توجد مجموعة الهيدروكسيد في العديد من المركبات العضوية المختلفة، بما في ذلك:
- السكريات: السكريات هي مركبات عضوية تحتوي على ذرة كربون واحدة أو أكثر مرتبطة بمجموعة هيدروكسيل.
- الكحولات: الكحولات هي مركبات عضوية تحتوي على مجموعة هيدروكسيل واحدة أو أكثر مرتبطة بذرة كربون مشبعة.
- الأحماض العضوية: الأحماض العضوية هي مركبات عضوية تحتوي على مجموعة هيدروكسيل واحدة أو أكثر مرتبطة بذرة كربون مشبعة ومجموعة كربوكسيل.
- الأمينات: الأمينات هي مركبات عضوية تحتوي على مجموعة هيدروكسيل واحدة أو أكثر مرتبطة بذرة كربون مشبعة ومجموعة أمين.
تمنح مجموعة الهيدروكسيد المركب خصائص كيميائية وفيزيائية مميزة، مثل:
- القابلية للذوبان في الماء: تذوب المركبات العضوية التي تحتوي على مجموعة هيدروكسيل في الماء بشكل عام.
- التفاعل مع الأحماض: تتفاعل المركبات العضوية التي تحتوي على مجموعة هيدروكسيل مع الأحماض لتكوين أملاح.
- التفاعل مع القلويات: تتفاعل المركبات العضوية التي تحتوي على مجموعة هيدروكسيل مع القلويات لتكوين أملاح.
فيما يلي بعض الأمثلة على مركبات عضوية تحتوي على مجموعة الهيدروكسيد:
- السكروز: هو سكر ثنائي يتكون من ذرتين من الجلوكوز مرتبطتين بمجموعة هيدروكسيل.
- الإيثانول: هو كحول يتكون من ذرة كربون واحدة مرتبطة بمجموعة هيدروكسيل.
- حمض الأسيتيك: هو حمض عضوي يتكون من ذرة كربون واحدة مرتبطة بمجموعة هيدروكسيل ومجموعة كربوكسيل.
- الأمونيا: هو أمين يتكون من ذرة نيتروجين مرتبطة بثلاث مجموعات هيدروكسيل.
تلعب مركبات عضوية تحتوي على مجموعة الهيدروكسيد دورًا مهمًا في العديد من العمليات الحيوية، مثل عملية التمثيل الغذائي والتمثيل الغذائي. كما أنها تستخدم في العديد من التطبيقات الصناعية، مثل صناعة الأدوية والمواد الحافظة.
